Per la creazione di un piccolo zafferaneto si procede in cinque fasi:

- preparazione del terreno,

- interramento dei bulbi a fine agosto,

- eliminazione delle erbacce,

- raccolta dei fiori (la mattina presto, da meta' ottobre in poi, per un mese),

- estrazione degli stimmi dai fiori,

- essiccazione degli stimmi appena raccolti, tutti i giorni, con l'apparecchio detto "essiccatore", a 40 gradi per la durata di un'ora (variabile),

- conservazione in vasetti di vetro al buio.

Lo zafferano sara' pronto da usare in cucina dopo 30 giorni.

La preparazione del terreno e' importante.

Le azioni da fare sono:

a) recintarlo (perche' topi, talpe e cinghiali sono ghiotti di bulbi),

b) zapparlo per bene e in profondita' triturando le zolle e fertilizzarlo mischiandoci del concime stallatico (cioe' con letame) oppure humus di lombrico,

c) "modellarlo" facendo delle "crode" sopraelevate dove piantare i bulbi (per far si' che l'acqua della pioggia scivoli lateralmente e non ci formino ristagni),

d) (facoltativo) coprire il terreno con stoffa non stoffa per eliminare la crescita di erbacce, facendo dei buchi in corrispondenza dei bulbi.